감자 손질법

감자는 껍질을 벗기기 전 흙부터 씻어내고 요리에 맞게 크기를 정하는 것이 기본입니다. 얇은 채는 볶음에, 비슷한 크기의 조각은 국이나 카레에 활용하기 좋습니다.

TodayMeal · 식재료 기본 손질 가이드

요리에 맞춰 골라보세요

어떤 요리에 넣으세요?

같은 감자도 요리에 따라 준비 방법이 달라요. 기본 손질 후 아래 방법을 참고하세요.

채썰기

깍둑썰기

얇게 썰기

크기는 가정 요리용 예시예요. 사용하는 레시피에 지정된 크기와 조리 순서가 있으면 그 기준을 따르세요.

준비물　감자 · 채소용 솔 · 필러 · 칼 · 도마

아래 순서로 기본 손질을 마친 뒤, 선택한 요리에 맞게 준비하세요.

굵은 조각과 얇은 조각을 함께 조리하면 익는 정도가 달라집니다. 조리 전에 크기를 맞추고 필러를 쥔 손 반대편의 손가락 위치를 확인하세요.

도마가 움직이면 작업을 멈추고 안정적으로 고정하세요. 칼을 쓰는 과정은 아이가 혼자 따라 하지 않도록 어른이 도와주세요.

처음 자르는 판의 두께를 맞춘 뒤 몇 장만 포개어 채썰면 굵기를 일정하게 만들기 쉽습니다.

껍질을 벗길 건데 먼저 씻어야 하나요?

껍질의 흙이 칼과 손을 거쳐 속으로 옮겨가지 않도록 먼저 씻으세요. 세척한 재료는 깨끗한 도구로 다룹니다.

감자채가 자꾸 굵어져요.

처음 자르는 판의 두께를 일정하게 맞추세요. 많은 양을 포개지 말고 몇 장씩 나누어 썰면 조절하기 쉽습니다.

손과 도구를 깨끗하게 준비하고 채소는 흐르는 물로 씻으세요. 생고기를 다룬 도구와 바로 먹을 채소용 도구를 구분합니다. 세척 기본 원칙은 FDA의 신선 농산물 취급 안내를 참고했습니다.

글은 가정 요리의 기본 손질을 위한 안내입니다. 사진은 실제 조리 기록이 아닌 AI 예시이며, 사진보다 본문의 순서를 기준으로 따라 해주세요. 수정 의견은 문의·오류 제보로 보내주세요.